Cucina Bresciana _ Zuppa dei tre colori

SÖPA DE TRE CULÙR 
(Ingredienti per 4 persone)
Ingredienti:

• 1 cipolla;
• 3 pomodori;
• 1 crosta di sedano;
• 3 cucchiai d'olio;
• 5 cucchiai di riso;
• 12 crostini tostati;
• Sale e Pepe q.b. 

Preparazione: 

Affettare una cipolla e tre pomodori, tagliare una bella crosta di sedano e far soffriggere tutto con tre o quattro cucchiai d’olio. 

Quando il pesto è insaporito aggiungere un litro d’acqua calda, condire con sale e pepe e lasciar bollire per almeno un’ora a fuoco moderato. 

Unire in ultimo 4 o 5 cucchiai di riso e lasciar cuocere per circa un quarto d’ora. 

Servire su crostini tostati condendo con prezzemolo tritato ed un pezzetto di burro crudo e parmigiano per ogni coperto.