(Ingredienti per 8 persone)
Ingredienti:
- 200 gr. di polenta fredda;
- 150 gr. di farina bianca;
- 2 uova;
- 1 petto di pollo bollito;
- Sale, Pepe;
- 2 Litri di brodo.
Tagliare la polenta a pezzi e metterla in una terrina, unire
farina bianca, pepe, il sale necessario e le uova.
Lavorare il tutto per bene
con l’aiuto di un mattarello tirare la pasta allo spessore di 3 mm. che si
taglierà poi a quadrettini della larghezza di 1 centimetro.
Mettere il brodo
necessario in una casseruola, portarlo a ebollizione, aggiungere i quadretti
(gnocarèi) e lasciar cuocere per 15 minuti aggiungere il pollo tagliato a
striscioline e servire con parmigiano.
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